豬蹄是一道非常營養豐富的傳統美食，燉煮后口感軟爛，湯汁濃郁。以下是一份簡單的新鮮豬蹄燉食譜：

　　所需材料：

　　- 2-3只新鮮豬蹄

　　- 1個洋蔥，切成塊狀

　　- 2個姜片

　　- 2個蒜頭，切成片狀

　　- 2根香菜，切成小段

　　- 1湯匙料酒

　　- 1.5升清水

　　- 食鹽、黑胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄浸泡在清水中，去除血液和雜質，并切成塊狀備用。

　　2. 在一個大燉鍋中加入清水，燒開后將豬蹄加入。

　　3. 加入姜、洋蔥、蒜頭和料酒，煮沸后用中火繼續煮30分鐘。

　　4. 加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，然后用小火繼續煮1-2小時，直到豬蹄變得軟爛。

　　5. 最后加入香菜，煮沸后即可食用。

　　豬蹄呈現出鮮嫩的口感，濃郁的湯汁更加美味。您可以根據個人口味適量調整食鹽和黑胡椒粉的用量。