作為一種高蛋白、低碳水的食物，雞蛋是許多人在減脂增肌期間的理想選擇之一。但是蛋黃相較于蛋白的脂肪和熱量含量較高，一些人會擔心蛋黃是否適合減脂增肌飲食。

　　事實上，適當攝入蛋黃是有益的。蛋黃中除了脂肪外，還含有許多營養物質，包括維生素A、D、E、K、B6、B12等以及礦物質鐵、鋅、鈣等，對身體健康有很大的幫助。

　　研究表明，蛋黃中的膽固醇對身體并沒有很大的負面影響。蛋黃中膽固醇含量較高，但它不會直接導致血液中的膽固醇水平升高，因為身體會自身調節膽固醇水平。

　　減脂增肌期間，適當攝入蛋黃是可以的，但是要注意攝入量，一般建議每天攝入一個或兩個整蛋，而不是僅僅攝入蛋黃。也要注意食用方式，是清蒸或水煮，避免過多的油脂攝入。