做法：

　　1. 準備好雞肉和大蒜。雞肉可以切成小塊或者條狀，大蒜可以切碎或者切片。

　　2. 鍋中放油，加熱至七八成熱，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 放入雞肉，中小火翻炒至變色，出水。

　　4. 加入少量鹽和老抽，多翻炒幾下，使醬汁均勻地裹在雞肉上。

　　5. 接下來加入大蒜，翻炒均勻，讓大蒜的香味和雞肉混合在一起。

　　6. 最后加入一些糖和料酒，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 雞肉可以事先用鹽和生粉腌制一段時間，這樣可以讓雞肉更加嫩滑。

　　2. 如果喜歡口感脆爽，可以在炒雞肉之前先將大蒜炸一下，然后再加入雞肉一起炒。

　　3. 炒雞肉時一定要翻炒均勻，這樣才能讓雞肉吸收更多的醬汁和調味料，口感才會更加好。