骨頭帶著油脂和血水，容易使湯的顏色變深。想要熬出白色的排骨湯，可以采用以下方法：

　　1. 先將排骨用開水焯一下，把油和雜質清洗干凈。

　　2. 將焯好的排骨放入冷水中，煮開后撇去浮沫。

　　3. 加入一些白蔥、姜片、料酒等調料，中小火慢燉2-3個小時。

　　4. 燉湯的過程中可以適量加入清水，保持湯的濃稠度。

　　5. 燉好的湯倒出后倒回鍋中，開大火煮開，然后立即關火。

　　6. 最后用濾網把湯過濾一下，去除渣滓。

　　以上是熬出白色排骨湯的方法，注意火候和清潔衛生，燉出來的湯汁清香可口，非常的美味。