熬的排骨湯白色的原因可能有以下幾點：

　　1. 去血水：煮排骨湯時，先將排骨放入開水中焯水，煮幾分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，這樣可以去掉血水，使湯呈現(xiàn)出白色。

　　2. 煮久了：如果熬的時間過長，湯中的蛋白質(zhì)會分解，導(dǎo)致湯變得渾濁，從而呈現(xiàn)出白色。

　　3. 加入了豆腐等食材：有些人在熬排骨湯時會加入豆腐等食材，這些食材中含有較多的蛋白質(zhì)，也可能會導(dǎo)致湯變得渾濁，呈現(xiàn)出白色。

　　熬的排骨湯為白色并不一定錯，不同地區(qū)和口味會有不同的烹調(diào)方式和習(xí)慣，也會有不同的顏色。重要的是在煮制湯時注重衛(wèi)生和食材的新鮮程度。