燒羊排的做法：

　　材料：

　　1.羊排：500克

　　2.蔥姜蒜：適量

　　3.料酒：適量

　　4.生抽：適量

　　5.老抽：適量

　　6.鹽：適量

　　7.白胡椒粉：適量

　　8.油：適量

　　步驟：

　　1.將羊排切小塊，放入鍋中焯水，撈出備用。

　　2.鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

　　3.放入焯過水的羊排，煸炒幾分鐘。

　　4.倒入適量的料酒，煮一會兒讓酒味揮發(fā)。

　　5.加入適量的生抽、老抽，繼續(xù)煸炒。

　　6.撒入適量的鹽、白胡椒粉，翻炒均勻。

　　7.加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮。

　　8.大約燉煮20分鐘左右，直到羊排變軟，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.焯水可以去除羊排的腥味，也可以使得燒出來的口感更加嫩滑。

　　2.煮的時候，火候要低一些，可以讓羊排更加入味，也不容易糊底。

　　3.在調(diào)料上，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡口味重的可以多放一些老抽，喜歡口味清淡的可以適當(dāng)減少鹽的用量。