材料：

　　1.干香菇6-8朵;

　　2.油菜適量;

　　3.蔥姜蒜適量;

　　4.鹽、糖、雞精、生抽、料酒適量;

　　5.清湯適量;

　　6.油適量。

　　做法：

　　1.將香菇用清水泡軟，油菜洗凈備用。

　　2.香菇切片，蔥姜蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，加入香菇翻炒均勻。

　　4.加入糖、雞精、生抽、料酒翻炒均勻。

　　5.加入清湯，燒開后轉小火燉煮5分鐘左右。

　　6.加入油菜翻炒均勻，加鹽調味即可。

　　7.香菇扒油菜出鍋，撒上適量的蔥花即可。

　　提示：

　　1.本菜品烹飪時間不能太長，以保證油菜口感清脆。

　　2.香菇的燉煮時間適中，否則會影響口感。