紅燒牛排需要先將牛排用鹽、胡椒粉和其他調味品腌制一段時間，讓調味料充分滲透入牛排里面。接著用油將牛排煎至金黃色，然后加入姜片、蔥段、八角、桂皮等香料爆香，再倒入適量的料酒和醬油，加入適量的水煮至牛排入味即可。燒的時間和火候需要根據牛排的大小和厚度而定，一般需要燒30到40分鐘左右。燒的過程中要時常翻動牛排，確保每個部位都能充分入味。