1. 選用好質量的肉：選擇有一定肥肉的豬肉，這樣熏出來的肉質更加鮮嫩多汁。

　　2. 腌制要透徹：肉要***腌制，可以根據自己口味調整腌制時間，建議腌制至少12小時以上。

　　3. 熏烤時間要長：熏制的時間至少要6小時以上，可以多烤一些，這樣可以保證肉質更加入味。

　　4. 熏烤溫度不宜過高：熏烤時溫度不應太高，保持在80-120度之間，這樣熏出來的肉質更加鮮嫩。

　　5. 使用好的燃料：選擇好的燃料非常重要，使用柴火熏制，這樣能夠保證熏出來的肉質更加入味。

　　6. 選擇合適的切片方法：熏出來的臘肉切片方式也非常重要，建議切成厚度均勻的片，這樣口感更好。