小麥種子是由小麥穗中的小麥籽粒形成的。小麥穗在成熟期時，將籽粒中的淀粉和蛋白質轉移到外皮中，形成了堅硬的種皮。種皮中還含有一些維生素和礦物質，是小麥種子營養的主要來源。當小麥成熟后，收割下來的小麥穗會被剝離，將籽粒取出，然后經過清洗和干燥等處理，就成為了小麥種子。這些小麥種子可以用來種植新的小麥，也可以作為食品和飼料使用。