電燉鍋燉銀耳不出膠主要是以下幾點原因：

　　1. 銀耳沒有泡發好。泡發不足或者時間不夠長，銀耳的膠質就沒有完全溶解。

　　2. 燉的時間不夠長。燉的時間不夠長，銀耳的膠質還沒有完全溶解。

　　3. 燉的火候太大或者太小。火候太大會導致銀耳變硬，火候太小會導致膠質沒有完全溶解。

　　4. 添加了一些酸性食物。銀耳燉的過程中，如果添加了一些酸性食物，會影響膠質的溶解，導致不容易出膠。

　　要燉出口感好的銀耳，需要將銀耳泡發好，燉的時間不要太短，火候要適中，不要加酸性食物�？梢远嗉右恍┨腔蛘哞坭降仁巢模�提高銀耳的口感。