主料：排骨300g、海帶100g、豆腐1塊

　　調料：鹽、生姜、料酒、醬油、蔥花、雞精適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈、用刀拍打成小塊。生姜切片，蔥切段備用；

　　2.豆腐切成小方塊，海帶用清水泡軟洗凈，切段備用；

　　3.將炒鍋加熱，放入適量油，熱油后放入拍好的排骨塊，煎至兩面金黃；

　　4.放入姜片、料酒、醬油、翻炒均勻；

　　5.加入清水，水量要稍微多一些，放入蔥段，大火煮開后撇去浮沫；

　　6.把豆腐塊加入鍋中，將火調到中火，燉煮約10分鐘；

　　7.放入海帶段，繼續燉煮15分鐘；

　　8.加入適量鹽和雞精，調味；

　　9.撒上蔥花，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.排骨煎的時間不要過長，否則口感會變得硬，而且容易熟爛；

　　2.燉煮過程中注意火候，保持中小火；

　　3.海帶需要提前泡軟，否則會影響燉煮的時間。

　　4.可根據個人口味加入其他配料，如胡蘿卜、土豆等。