生牛肉可以用以下步驟來鹵：
1. 將生牛肉切成片狀
2. 將牛肉放入鍋中，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、豆蔻等香料；
3. 加入適量的料酒、醬油、冰糖、鹽，加足夠的清水，鹵煮大約 1 個小時；
4. 取出牛肉，稍稍晾涼；
5. 切成薄片，可搭配蒜泥等調料食用。
注：可以根據個人口味適量調整配料的用量。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
