蒜苗炒牛肚是一道美味的中式菜肴。以下是一種簡易的做法，讓您可以輕松地在家烹制出美味的蒜苗炒牛肚：

　　所需材料：

　　- 牛肚 300 克

　　- 蒜苗 150 克

　　- 姜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 糖 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 將牛肚清洗干凈，切成細(xì)條狀，用開水燙一下，去掉表面的臟東西，再用涼水沖一下。

　　2. 將牛肚切成片狀，加入姜片、蔥段、料酒和鹽，腌制 10 分鐘。

　　3. 將蒜苗洗凈斜切成段，姜切成絲，蔥切成小段備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入蔥姜煸炒出香味。

　　5. 加入腌制好的牛肚，煸炒至變色，加入適量的鹽、糖、生抽和醬油炒勻。

　　6. 加入蒜苗翻炒一下，勾芡后出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肚需要事先用開水燙熟。

　　2. 煸炒牛肚時需要耐心，確保煸炒到變色，這樣口感更好。

　　3. 料酒的作用是去腥，同時也可以讓牛肚更入味。

　　4. 鹽、糖、生抽和醬油的用量要根據(jù)個人口味來調(diào)整。

　　5. 翻炒蒜苗時要快，不要過度炒糊。