竹筍吃的做法是清炒，口感鮮脆，味道清甜。以下是具體做法：

　　材料：

　　竹筍300克

　　姜末適量

　　蔥花適量

　　鹽適量

　　生抽適量

　　料酒適量

　　清水適量

　　色拉油適量

　　做法：

　　1. 竹筍去皮，洗凈后切成片。

　　2. 鍋中倒入適量的色拉油，放入姜末和蔥花炒香。

　　3. 加入竹筍片翻炒均勻，加入適量的鹽和料酒調(diào)味。

　　4. 加入適量的清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右至竹筍熟透。

　　5. 最后淋入適量的生抽，翻炒均勻即可。

　　Tips：竹筍煮熟時(shí)間不宜過長，否則口感會(huì)變得柔軟無韌性。