食材：
1.苦瓜1根
2.黃豆適量
3.淮山適量
4.排骨適量
5.生姜適量
做法：
1.將排骨焯水去血水，放入清水煮滾，撈出洗凈備用。
2.苦瓜去皮去籽洗凈切片備用。
3.淮山去皮切塊備用。
4.黃豆提前浸泡好備用。
5.將所有食材放入煲內，加入適量的清水，大火煮沸后轉小火繼續煮1-2小時。
6.待湯色濃郁，食材熟爛時，加入適量的鹽調味即可。
小貼士：
1.黃豆需要提前浸泡4-6小時，這樣煮出的湯更加濃郁。
2.淮山和苦瓜可以根據個人口味增減。
3.為了保持食材的營養和口感，不要加入太多的調料，重在味道的自然香甜。
煮好的黃豆，質地軟糯，營養豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復雜燉煮。
