制作脆皮五花肉需要以下材料：

　　- 五花肉 500克

　　- 鹽 適量

　　- 黑胡椒粉 適量

　　- 小蘇打 1/4茶匙

　　- 熱水 100毫升

　　- 料酒 1湯匙

　　- 醬油 1湯匙

　　- 蜂蜜 1湯匙

　　- 蒜泥 適量

　　步驟：

　　1.用刀在五花肉上劃幾刀，然后在五花肉表面均勻的撒上鹽和黑胡椒粉，腌制20分鐘。

　　2.將小蘇打加入熱水中，攪拌均勻。將五花肉表面均勻的涂上小蘇打水，放入預熱至200℃的烤箱中，烤10分鐘。

　　3.將料酒、醬油、蜂蜜和蒜泥混合成醬料。

　　4.將五花肉翻面涂上醬料，再放入烤箱中，繼續烤10分鐘。

　　5.將五花肉再翻面，再次涂上醬料，烤5-10分鐘，直到表面呈現金黃色，皮脆肉嫩即可。

　　6.取出五花肉，趁熱切成片即可食用。

　　小貼士：烤制五花肉時，可以在烤箱中放置一盤水，增加烤箱濕度，防止五花肉烤干。