以下是幾種方法：

　　1. 在鍋里鋪上蒸鍋布或紗布，確保不會粘在鍋底。

　　2. 在鍋底放一層薄薄的雞蛋清或淀粉水，倒入適量水，這樣凍餃子就不會和鍋底直接接觸，也不會粘在一起。

　　3. 在凍餃子底部沾上一層薄薄的油，這樣也能防止粘鍋。

　　4. 使用蒸鍋蒸餃子，將凍餃子放入蒸籃中，在蒸籃底部填充適量的水，通過水蒸汽將餃子加熱，避免直接接觸鍋底。

　　無論哪種方法，都需要注意火候和時間，以避免過度蒸煮導致餃子變得過軟或糊味。