材料:

　　豬蹄2只、八角5顆、桂皮1小塊、蔥姜適量、料酒適量、老抽3勺、生抽3勺、冰糖適量、水適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈，加入開水煮3分鐘去掉血水。

　　2. 冷水洗凈。

　　3. 取一個(gè)大鍋，加入清水，放入豬蹄、料酒、八角、桂皮、蔥姜、冰糖，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)（可以用電飯煲慢燉）。

　　4. 燉好后，用筷子輕輕地扎一下豬蹄表面，使鹵汁能進(jìn)入內(nèi)部，再繼續(xù)煮20分鐘，直到豬蹄軟爛。

　　5. 取出豬蹄，晾涼后切塊裝入盆中。

　　6. 把鹵汁倒入鍋中，加入老抽和生抽，燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘，這時(shí)調(diào)味品可以根據(jù)自己口味再加入。

　　7. 煮好的鹵汁倒入盆中，讓豬蹄充分入味，放入冰箱冷藏幾小時(shí)即可食用。