材料：

　　1. 香菇 100 克

　　2. 油菜 300 克

　　3. 蔥姜蒜適量

　　4. 鹽、雞精、生抽、料酒適量

　　5. 食用油適量

　　做法：

　　1. 香菇用清水泡發(fā)，洗凈切片，油菜洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。

　　2. 熱鍋加油，將蔥姜蒜末爆香。

　　3. 放入香菇煸炒，加入鹽、雞精、生抽、料酒調(diào)味，翻炒均勻。

　　4. 加入油菜，快速翻炒，讓油菜均勻受熱，翻炒至油菜變軟、顏色變深。

　　5. 煮至油菜出鍋前，再加一些鹽、雞精、生抽、料酒調(diào)味，快速翻炒均勻。

　　6. 裝盤即可。

　　小提示：

　　1. 煮油菜的時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響口感。

　　2. 香菇先泡發(fā)，再切片，這樣更加入味。

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)味料，如辣椒、料酒等。

　　4. 翻炒的時(shí)候火力要快，讓食材均勻受熱，保持口感脆嫩。