寧都肉丸是一種傳統的江西美食，下面是幾個煮寧都肉丸好吃的竅門：

　　1. 先將寧都肉丸過開水：在煮肉丸之前，先將肉丸放入沸水中，煮水1-2分鐘，然后用涼水沖洗，可以去除肉丸表面的雜質和異味。

　　2. 煮肉丸時加入姜片、蔥段和料酒：將姜片、蔥段和適量的料酒放入鍋中，然后加入適量的清水，煮開后再放入寧都肉丸。

　　3. 煮肉丸時慢火燉煮：煮開后，將火調至小火，讓肉丸慢慢燉煮，這樣可以使肉丸更加鮮嫩。

　　4. 煮肉丸時不要加鹽：寧都肉丸本身就有些咸味，煮的過程中不要再添加鹽，可以用醬油或其他佐料來調味。

　　5. 煮肉丸時可以加入蔬菜：可以在煮肉丸的時候加入一些蔬菜，如西紅柿、土豆等，可以增加菜品的營養價值和口感。

　　這些是煮寧都肉丸好吃的一些竅門，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整。