韭菜有很多水分，如果您想把多余的水分弄出來，可以采取以下步驟：

　　1. 先將韭菜洗凈，切成小段。

　　2. 在切好的韭菜中加入適量的鹽，拌勻。

　　3. 等待一段時間，韭菜會自然釋放出水分。

　　4. 然后將韭菜放到漏勺中，輕輕捏壓韭菜，將多余的水分過濾出來。

　　5. 最后用紙巾或干凈的毛巾將韭菜表面的水分擦干即可。

　　注意：不要用過多的鹽，以免影響韭菜的口感。