1. 顏色：熟豬肝應該呈現出深紅色或暗紅色，這表明豬肝新鮮度高，質量好。

　　2. 質地：好的熟豬肝應該有一種彈性和滑潤的質地，可以通過輕輕按壓來檢查。

　　3. 味道：好的熟豬肝應該有一個濃郁的肝味，沒有異味或腥味。

　　4. 厚度：熟豬肝不宜過厚或過薄，因為太薄會影響口感，太厚會影響熟度和口感。

　　5. 肝臟表面：肝臟表面應該光滑，無瘤塊或撕裂痕跡，表示豬肝新鮮度高。

　　在購買熟豬肝時，建議選擇有信譽的商家或超市，盡量選擇新鮮豬肝制作的熟食，以保證其質量和口感。