下面是牛肉片炒白菜的食譜和烹飪步驟：

　　材料：

　　- 牛肉片 200克

　　- 白菜 500克

　　- 姜蒜末 適量

　　- 料酒 1湯匙

　　- 生抽 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉片用料酒、生抽、胡椒粉、鹽腌制十五分鐘。

　　2. 白菜洗凈，切成塊狀備用。

　　3. 熱鍋加入油，油熱后加入姜蒜末炒香。

　　4. 加入腌制好的牛肉片，炒至變色。

　　5. 將白菜塊倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽和少量水，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。

　　6. 燜煮后再開火，翻炒至汁水收干，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉片切得越薄，烹飪時間越短，口感越嫩滑。

　　2. 炒牛肉片前可用少許淀粉把它裹一下，這樣炒出來的牛肉片口感更加松軟。

　　3. 若覺得白菜太慢熟，可以先焯水煮熟，這樣炒熟的速度會更快。

　　希望這個菜譜可以讓您做出一道美味的牛肉片炒白菜。