餃子湯料可以根據個人口味來調配，以下是一份簡單的湯料配方：

　　材料：

　　1.雞湯或肉湯 700毫升

　　2.姜片 5片

　　3.青蔥 2根

　　調味料：

　　1.醬油 1湯匙

　　2.鹽 1/2茶匙

　　3.料酒 1湯匙

　　4.白胡椒粉 少許

　　做法：

　　1.將雞湯或肉湯倒入鍋中，加入姜片和青蔥，用中火燒開；

　　2.加入醬油、鹽、料酒和白胡椒粉調味，繼續煮約5分鐘；

　　3.湯料煮好后，可以撈出姜片和青蔥，然后倒入碗中，準備用于蘸餃子。

　　如果想增加口感和營養，還可以添加蘑菇、豆腐、海帶等食材來煮餃子湯。