鹵牛肉有很多種燒法，以下是其中一種比較簡單的方法：

　　材料：

　　牛肉塊 500 克

　　大蔥 1 根

　　姜片 5 片

　　料酒 50 毫升

　　八角 2 顆

　　桂皮 1 根

　　花椒 10 克

　　生抽 50 毫升

　　老抽 25 毫升

　　水 500 毫升

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　油 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉塊用清水洗凈備用。

　　2. 蔥切段，姜片備用。

　　3. 將牛肉塊放入鍋中，加入適量清水煮沸，然后撈出洗凈。

　　4. 鍋中放入適量油，加入蔥段和姜片爆香。

　　5. 加入料酒、八角、桂皮、花椒，翻炒均勻。

　　6. 倒入生抽、老抽，加入適量水翻炒均勻。

　　7. 將牛肉塊放入鍋中，加入適量水煮沸。

　　8. 煮沸后改小火慢燉 40 分鐘，加入適量鹽和糖調味即可。

　　小貼士：

　　1. 可以根據個人口味調整鹽和糖的用量。

　　2. 如果覺得麻煩可以用電壓力鍋煮，煮好以后浸泡在鍋中 10 分鐘即可。