粳糯米較難消化，而秈糯米較易消化。因為秈糯米的外層較薄，淀粉含量較低，容易被胃液分解，利于胃腸吸收。而粳糯米的外層較厚，淀粉含量較高，消化時間會更長。對于容易消化的人來說，選擇秈糯米更為適宜。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
發布時間：2023-04-12 08:52:20
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