蘑菇炒小白菜是一道營養豐富、味道美味的家常菜。下面是做法：

　　所需材料：

　　- 小白菜 500g

　　- 香菇 100g

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、油適量

　　步驟：

　　1. 小白菜洗凈后剁成小段，香菇去蒂切成小塊備用。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入香菇翻炒。

　　5. 加入小白菜翻炒，加入少許鹽和雞精翻炒。

　　6. 加入生抽、料酒、白胡椒粉調味翻炒。

　　7. 炒至小白菜變軟爛、香菇變軟糯后即可關火。

　　小貼士：

　　1. 煮小白菜時加入鹽可以保持它的綠色，并且美味。

　　2. 煮香菇時不要加水，否則會失去香味。

　　3. 加入生抽可以讓菜色變得更加鮮美，顏色也更好看。

　　4. 整個過程中一定要不停的翻炒，保證食材炒熟勻。