材料：

　　排骨500克，藕500克，姜3片，料酒適量，鹽適量，水適量，蔥適量

　　做法：

　　1.氽燙排骨：將排骨放入開水中焯水，洗凈瀝干備用。

　　2.準(zhǔn)備藕：藕洗凈去皮，切成滾刀塊備用。

　　3.熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煸炒出香味。

　　4.加入料酒煮一會(huì)兒，讓酒味揮發(fā)。

　　5.加入足夠的清水（大概是排骨的2-3倍），放入姜片、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火煮燉排骨。

　　6.煮燉排骨：在中火煮30分鐘左右，待湯變得濃稠時(shí)輕輕撈出排骨，放入藕塊燉煮。

　　7.加鹽調(diào)味即可，繼續(xù)燉煮10分鐘左右直到藕塊入味，出鍋即可。