燉牛肉是一種非常美味的菜肴，下面介紹一種做法：

　　材料：

　　- 500克鮮牛肉

　　- 1個(gè)洋蔥

　　- 2個(gè)大蒜瓣

　　- 2個(gè)胡蘿卜

　　- 2個(gè)土豆

　　- 1顆香菇

　　- 適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1.將鮮牛肉切成大塊，放入鍋中加水，煮開(kāi)后撈出洗凈備用。

　　2.洋蔥、大蒜切成末，胡蘿卜、土豆切成塊，香菇切片備用。

　　3.將鍋中退掉牛肉的水分，加入適量清水，再加入鮮牛肉、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、土豆、香菇、鹽、胡椒粉、醬油、料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至牛肉變得嫩爛。

　　4.最后放入胡蘿卜和土豆，繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆變得軟爛即可。

　　小貼士：

　　1.鮮牛肉一定要挑選色澤鮮紅、肥瘦相間、質(zhì)地細(xì)嫩的肉。

　　2.在煮牛肉的時(shí)候，可以在開(kāi)水中加入少量姜片和蔥段，有助于去腥和提鮮。

　　3.燉牛肉的時(shí)間越長(zhǎng)，口感會(huì)越嫩爛，但也要注意火候不要過(guò)大，否則牛肉會(huì)變得干燥。

　　4.可以在燉煮的過(guò)程中適當(dāng)加點(diǎn)調(diào)料，如姜、八角、桂皮等，可以增加香氣和口感。