夏天氣溫高，為了防止饅頭發霉或變質，建議采取以下措施：

　　1.在制作饅頭時，可以在面粉中加入少量白醋或醬油，可以延長饅頭的保質期。

　　2.烤好的饅頭應及時取出，晾涼后放入密封袋或食品保鮮盒中，密封好后放入冰箱保存。

　　3.如果沒有冰箱，可以將饅頭放在通風良好、干燥陰涼處，不要放在陽光直射的地方，避免饅頭過早發霉。

　　4.如果饅頭保存時間較長，可以將其微波加熱一下，也可以蒸一下再食用，這樣能夠保證食用安全。