銀耳泡發(fā)的時候，在溫水中泡發(fā)，大約需要30分鐘，直到銀耳完全吸收水分，變得柔軟。然后將銀耳放入鍋中，加入清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢煮約30分鐘左右，直到銀耳完全變軟，成膠質(zhì)狀。泡銀耳時可以加入少量食用白醋或者檸檬汁，有助于加快銀耳發(fā)膠的速度。注意不要加入過多，否則會影響銀耳口感。
通過觀察外觀、嗅聞氣味、觸摸質(zhì)地以及檢查儲存環(huán)境，我們可以有效地判斷銀耳是否變質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)銀耳有變質(zhì)跡象，應(yīng)立即丟棄，以免對身體健康造成不良影響。
