以下是使用雞蛋和面粉制作蛋糕的簡(jiǎn)單步驟：

　　材料：

　　- 3個(gè)雞蛋

　　- 100g 面粉

　　- 100g 細(xì)砂糖

　　- 50g 黃油

　　- 1茶匙發(fā)酵粉

　　- 1茶匙香草精

　　制作步驟：

　　1. 先把黃油放在室溫下軟化。

　　2. 然后準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，把蛋黃和蛋白分開(kāi)。蛋白放在一個(gè)干凈的容器里備用，蛋黃放入另一個(gè)容器中。

　　3. 往蛋黃中慢慢加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至白色蓬松。

　　4. 加入香草精，繼續(xù)攪拌均勻。

　　5. 加入軟化的黃油，攪拌均勻至混合物變得更加細(xì)膩。

　　6. 把面粉和發(fā)酵粉一起過(guò)篩，逐漸加入混合物中。

　　7. 攪拌均勻，直到面糊變得光滑濃稠。

　　8. 把蛋白打成硬性發(fā)泡并逐漸倒入面糊中，輕輕地?cái)嚢杈鶆颉?p>　　9. 把面糊倒入蛋糕模具中，放入預(yù)熱至175℃的烤箱中，烘烤25-30分鐘直到蛋糕松軟有回彈感。

　　10. 取出烤箱，把蛋糕倒扣在網(wǎng)架上，待涼后即可享用。

　　注：如果想要蛋糕更加松軟，可以在面糊中加入少量牛奶或酸奶，同時(shí)打發(fā)蛋白的過(guò)程需要用干凈的器具，并且須嚴(yán)格避免蛋黃和蛋白混合。