1. 準備食材：牛河粉、牛肉、蔥姜蒜、豆芽、青菜、醬油、鹽、姜末、料酒、生抽、香油。

　　2. 將牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、姜末腌制10分鐘。

　　3. 鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，再加入牛肉煸炒至變色。

　　4. 加入豆芽和青菜翻炒至軟爛。

　　5. 加入適量的醬油和生抽翻炒均勻。

　　6. 熱水中煮熟牛河粉，撈出備用。

　　7. 將煮熟的牛河粉加入鍋中，與牛肉和蔬菜翻炒均勻。

　　8. 最后加入適量的香油調味，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 牛河粉煮熟后要用冷水沖洗，防止河粉黏連。

　　2. 煮牛河粉的時間不要過長，否則會煮爛。

　　3. 如果喜歡口感更嫩的牛肉，可以用蘇打粉來腌制。