新鮮百合煮粥的方法：

　　1. 先將百合去皮，切成小塊。

　　2. 把大米淘洗干凈，放入鍋中。

　　3. 加入適量的水，放入百合，一起煮至熟爛即可。

　　4. 最后根據口感加入適量的糖或鹽調味即可。

　　新鮮百合煮粥為什么是酸的，可能是因為百合含有一定的天然酸味，也可能是煮的時間過長或火候不足，導致百合煮爛后釋放出了酸味。為了消除酸味可以嘗試加入些許糖調味，或者適量加入一些牛奶，也可以在煮之前先將百合焯水去除部分酸味。