海參要做軟爛，可以采用以下方法：
1. 先將海參泡發(fā)，去掉內(nèi)臟和腸管，然后用水清洗干凈。
2. 將海參放入開水中焯水煮約1分鐘，熟海參會(huì)變軟。取出后用冷水沖洗。
3. 將焯熟的海參放在鍋中，加入適量的水和一些調(diào)料，如生姜、料酒、鹽等。
4. 將鍋加熱，煮到水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮約20-30分鐘，直到海參軟爛。
5. 最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油或其他調(diào)料，煮幾分鐘即可。
1.短期冷藏保存法如果計(jì)劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運(yùn)輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時(shí)新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
