1. 準備食材：河粉、肉絲、青菜、雞蛋、醬油、鹽、雞精、蒜末等。

　　2. 先將河粉泡發透，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 熱鍋加油，爆香蒜末，加入肉絲翻炒至變色。

　　4. 加入青菜翻炒，然后加入泡發好的河粉繼續翻炒。

　　5. 加入適量的醬油、鹽和雞精調味，最后加入一個打散的雞蛋繼續翻炒，直到蛋熟炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮河粉時水不要太多，否則容易煮成爛粉；

　　2. 煮河粉時不要加鹽，否則容易使河粉變得粘糊；

　　3. 炒河粉的火候要適中，過火容易讓河粉干硬；

　　4. 加青菜可以提高營養價值，也可以讓口感更加清爽。