1. 使用壓力鍋：將牛肉切小塊后放入壓力鍋，加入少量水，大火煮至鍋內(nèi)壓力上升，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，直到牛肉變軟。

　　2. 加酸性調(diào)料：在烹飪牛肉時，加入檸檬汁、醋等酸性調(diào)料會加速牛肉煮爛。可以在燉煮或煮湯時添加。

　　3. 醬制牛肉：將牛肉切成薄片，在醬料中腌制一段時間，再用鍋煮爛。醬料中的鹽分和其他調(diào)料可以促進牛肉變得柔軟。

　　4. 剁碎牛肉：將牛肉剁成碎末，再加入熱水或湯煮熟。碎肉煮爛的速度比整塊牛肉要快。

　　5. 用化學方法：在煮牛肉時加入小蘇打可以提高水的PH值，使牛肉更容易煮爛。但是要注意用量不要過多，否則會影響口感。