新鮮茴香可通過以下方式長期保存：

　　1.冷藏：將新鮮茴香用濕毛巾包裹后放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室中保存。這樣可讓茴香保持新鮮狀態約1-2周。

　　2.冷凍：將新鮮茴香切成小段或刻成碎末，放入冰袋中，擠壓出空氣密封后放入冰箱冷凍室中。這樣可讓茴香保存時間更長，約3-6個月。

　　3.晾干：將新鮮茴香晾曬至全干，然后存放在密封容器中。這樣可讓茴香保存時間更久，約6個月至1年。但晾干后的茴香口感會變得較硬，不適合生食，可加熱后食用。