以下是熟牛肉的保存方法：

　　1. 冷藏保存：將熟牛肉放入密封的塑料袋或保鮮盒中，放進冰箱冷藏室中保存。熟牛肉應在2小時內放入冰箱，保持在40°F以下，可以保存3-4天。

　　2. 冷凍保存：將熟牛肉切成小塊或切片，放進密封的塑料袋或真空包裝袋中，放進冰箱冷凍室中保存。冷凍后的牛肉可以保存3-4個月。解凍牛肉時應將其放進冷藏室中，防止細菌繁殖。

　　3. 滅菌罐保存：將熟牛肉放進消毒過的罐子或瓶子中，加蓋，放進煮沸水中加熱10-15分鐘，然后取出放涼。保存的熟牛肉可以保存3-6個月。

　　無論采用何種方法保存熟牛肉，都應清洗干凈手和廚具，避免細菌感染。如果保存時間超過了推薦的時間，應丟棄，以防止食品中毒。