以下是一種簡單易學(xué)的方法：

　　所需材料：

　　- 牛肉：500克，切成小塊或薄片

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：1湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 紅糖：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊放入開水中焯水去除浮沫后撈出備用。

　　2. 在鍋中加入適量油，加入姜片和大蔥，炒出香味后加入焯水后的牛肉塊。

　　3. 加入料酒、生抽、老抽和適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　4. 加入適量紅糖，煮至牛肉變軟爛后即可食用。

　　注意事項：

　　1. 焯水可以去除牛肉的腥味和雜質(zhì)。

　　2. 煮牛肉時要保持煮湯的溫度，是小火慢燉，這樣煮出來的牛肉更容易爛且嫩滑。

　　3. 加入適量的紅糖可以提味，并且使牛肉色澤更漂亮。