海螺的取肉方式有很多種，以下是其中一種簡單的方法：

　　1. 洗凈海螺，將其浸泡在淡鹽水中，約1小時，讓其排出沙和泥。

　　2. 將浸泡好的海螺放入開水中煮3-5分鐘，或者蒸5-8分鐘，至海螺殼裂開。

　　3. 將海螺取出，用刀子或剪刀沿著海螺邊緣將肉挑出。

　　4. 去除肉中的黑色泥沙和胃腸等臟物，用手或刀子清洗干凈。

　　5. 取出肉后，可以用清水沖洗數次，去除異味和沙粒，加入一些醋或檸檬汁，使海螺肉更鮮美。

　　6. 將取出的肉切成絲或小塊，加入香菜、大蒜、姜、辣椒等調料，拌勻即可食用。

　　注意事項：

　　- 海螺殼煮開后一定要立即取出，否則會影響口感。

　　- 海螺肉中可能含有寄生蟲和菌類，煮熟后才能食用。

　　- 海螺肉的味道比較重，對肝臟等有負擔的人應適量食用。