材料：

　　牛肉（切塊）500克、土豆（切塊）2個、番茄（切塊）2個、生姜（切片）適量、蔥（切段）適量、八角2個、香葉2片、料酒2勺、白胡椒粉適量、鹽適量、色拉油適量、清水適量。

　　做法：

　　1. 將牛肉切成塊狀，用開水煮一下，撈出沖洗干凈；

　　2. 熱鍋涼油，放入八角和香葉爆香，放入蔥姜炒香，放入牛肉，煸炒至變色；

　　3. 加料酒翻炒，再加入適量清水，水量要將牛肉壓沒，倒入鍋內；

　　4. 加入鹽和白胡椒粉調味，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉40分鐘；

　　5. 然后加入土豆和番茄，繼續燉20分鐘，直到土豆熟軟即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉燉的時間一定要充分，這樣口感才更好。

　　2.要先將牛肉焯水，這樣能去除牛肉中的雜質。

　　3.最后的土豆和番茄加入時間不宜過長，否則會影響口感。