以下是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切成小塊）

　　- 老姜（切成細(xì)絲）

　　- 蔥（切成細(xì)絲）

　　- 蒜（切成細(xì)絲）

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 生粉

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉放入碗中，加入少量鹽、醬油、糖和料酒，拌勻腌制10分鐘左右。

　　2. 在平底鍋中熱油，放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入腌制好的牛肉翻炒至變色。

　　4. 加入適量的水（剛好蓋過(guò)牛肉），加蓋煮15分鐘左右，直到牛肉熟透。

　　5. 在煮的最后一分鐘中加入少許生粉勾芡即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 炒蔥姜蒜時(shí)要保持火力適中，以免炒糊。

　　- 牛肉腌制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　- 在加水之前，先煎一下牛肉，可以提升肉質(zhì)的鮮美程度。

　　- 煮牛肉時(shí)要時(shí)常攪動(dòng)，以免粘鍋或煮糊。

　　- 可以根據(jù)口味加入適量的辣椒或其他調(diào)料。