材料：
牛腩500克、番茄2個、土豆2個、洋蔥1個、姜3片、蒜3瓣、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、花椒1小匙、清水適量、色拉油適量。
1、牛腩洗凈備用，切成大塊狀，用水焯水，去掉血水后洗凈備用。
2、土豆去皮洗凈備用，切成塊狀。
3、番茄洗凈備用，切成塊狀。
4、洋蔥去皮洗凈備用，切成大塊狀。
5、姜切成片狀，蒜剝皮切成片狀備用。
6、鍋燒熱后放入適量的色拉油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。
7、放入洋蔥、八角、花椒、桂皮、香葉繼續(xù)翻炒出香味。
8、放入牛腩繼續(xù)翻炒，加入適量的料酒炒勻。
9、加入適量清水，放入適量的鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
10、加入番茄塊，繼續(xù)翻炒均勻。
11、加入土豆塊，放入適量的清水，翻炒均勻。
12、煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，煮到牛腩爛熟，湯汁收濃即可出鍋。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
