以下是做帶皮五花肉酥脆的步驟：

　　材料：

　　- 帶皮五花肉 500克

　　- 鹽 適量

　　- 黑胡椒粉 適量

　　- 紅糖 適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉洗凈，用廚房紙吸干水份。將五花肉的表面用刀劃上幾道縱向刀痕。

　　2. 在五花肉表面抹上一層鹽、黑胡椒粉和紅糖混合物。將五花肉放在冰箱里腌制至少兩小時。

　　3. 預熱烤箱至180℃。將五花肉放在烤盤上，皮朝上，用錫紙蓋住五花肉，將烤盤放進烤箱中烤30分鐘。

　　4. 將烤盤取出，去掉錫紙，將烤箱調至200℃，再將五花肉放回烤箱中烤約20分鐘，直到五花肉的皮變脆。

　　5. 取出五花肉，待稍微冷卻后切成薄片即可享用。

　　溫馨提示：為了確保五花肉的口感酥脆，建議在烤制過程中不要翻動或移動五花肉。不要將五花肉放得太靠近烤箱底部，以免烤糊。