牛肉餡的餃子可以配上以下幾種餡料：

　　1.韭菜豬肉餡：韭菜和牛肉的味道搭配得非常好，加入豬肉能增加餃子的鮮嫩口感。

　　2.蝦仁餡：蝦仁的鮮甜味道和牛肉的濃郁口感相得益彰，非常適合用來搭配餃子。

　　3.雞肉餡：雞肉的鮮嫩口感能夠讓餃子更加鮮美，搭配牛肉后能夠增加口感的層次。

　　4.羊肉餡：羊肉的味道比較濃郁，和牛肉搭配能夠增加餃子的口感和味道，尤其在寒冷的冬天，吃上一口暖暖的羊肉牛肉餃子，暖胃又暖心。

　　5.豆腐餡：豆腐的柔軟質地和牛肉的口感能夠讓餃子更加十分美味，而且豆腐餡也很適合素食者。