以下是炒嫩綠好吃的芹菜菜譜：
材料：
- 芹菜 250 克
- 蔥 1 根
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 油 適量
做法：
1. 芹菜切成 3 厘米長的段，蔥切段，蒜切片，姜切絲備用。
2. 熱鍋冷油，加入蔥、姜和蒜爆香。
3. 加入芹菜翻炒均勻，炒至芹菜變軟。
4. 加入適量鹽和雞精，加入生抽調味，再翻炒均勻。
5. 炒至芹菜嫩綠鮮亮，即可出鍋。
溫馨提示：
1. 炒芹菜的火候要掌握好，不要過分炒糊，以保證芹菜能夠嫩綠好吃。
2. 可以根據自己的口味，適量加入一些其他調料，如老抽、料酒等，來增加芹菜的口感和風味。
