1. 洗凈生姜，將其切成薄片或者小塊。
2. 在晴天下午將生姜放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射，可以選擇放在室外或者室內(nèi)曬干。
3. 曬干時(shí)間根據(jù)氣候和溫度而異，一般需要3-5天。
4. 定期翻動(dòng)生姜，確保整個(gè)生姜被曬干。
5. 當(dāng)生姜完全變干后，將其裝入干凈干燥的容器中密封保存。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
