春筍腌制需要用到鹽、糖、醋、料酒、姜片等調(diào)味料。具體步驟如下：

　　1.將春筍洗凈去皮，切成均勻的片或條狀。

　　2.將春筍放入開水中焯燙3-5分鐘，撈出過涼水。

　　3.將焯水后的春筍放入盆中加入鹽和糖，按比例調(diào)味，拌勻腌制20分鐘。

　　4.將腌制好的春筍瀝干水分，放入容器中。

　　5.在春筍上撒上少量生姜片和料酒。

　　6.倒入適量的醋，讓春筍充分浸泡，保證每一片都能被腌制。

　　7.蓋上蓋子，放入冰箱腌制一天即可。

　　腌制好的春筍口感鮮嫩爽口，保存期長達(dá)1個(gè)月以上。